김율리 강사가 홍차와 디저트 만들기 강의를 하고 있다.
성균관여성유도회 중앙회(회장 황미숙)는 1월22일 오전 10시 양구향교(전교 박광준), 성균관유도회 양구군지부(회장 김세현), 성균관여성유도회 양구군지부(회장 김영구) 전통예절교육관에서 '찾아가는 명덕학당 지사범 양성교육 9회차 강의'를 실시했다.
성균관여성유도회 양구지부 최경지 원임 회장의 강사소개를 마치고 9회차 1교시에는 김율리 강사(성균관여성유도회 중앙회 부회장)가 '홍차(紅茶)'를 주제로 3시간 동안 실습 위주로 강의했다.
홍차 우리기 실습을 하고 있다.
교생이 티저트 만들기 실습을 하고 있다.
강의내용은 ▶홍차(紅茶) 우리기 ▶티백 우리기 ▶홍차의 골든 룰 ▶홍차의 제다(기본 제다 과정 ①채업 ②위조 ③유념 ④발효 ⑤건조 ⑥선별 ⑦포장) ▶홍차의 등급 ▶찻잎의 명칭에 따른 등급(①고품질의 잎을 나타내는 등급 ②찻잎의 가공에 따른 등급 ▶홍차의 성분과 효능 ▶홍차의 다양한 분류방식(①우려내는 방식에 따른 분류 ②찻잎의 배합에 따른 분류 ③채취 시기에 따른 분류 ④포장 형태에 따른 분류) 등을 강의와 디저트 만들기를 중점적으로 실습을 병행해 진행했으며, 질의응답 및 토론의 시간도 가졌다.
최진 강사가 성균관 말차 다법을 강의하고 있다.
2교시에는 최진 강사(성균관여성유도회 중앙회 부회장)가 '말차 다식과 성균관 말차 다법'을 주제로 강의와 실습 위주로 교육했다.
교생이 성균관 말차 다법을 실습하고 있다.
교생이 다식 만들기 실습을 하고 있다.
실습내용은 ▶성균관 말차(抹茶) 다법(茶法) ▶다식(茶食) 만들기(①양갱 만들 ②호두튀김 등을 강의와 실습 질의응답 토론의 시간도 가졌다.
이번 9회차는 이론보다 실습 위주로 교육을 했으며 질의응답과 토론의 시간도 많이 할애했다.
9회차 “찾아가는 명덕학당 지사범” 양성교육은 양구군의 지원사업으로 양구군, 양구향교, 성균관여성유도회 양구지부의 후원, 성균관여성유도회 중앙회 주관으로 진행하며, 총 10회차(총 60시간)로 매주 토요일 오전 10시부터 오후 5시까지 진행하고 있다.
한편, 코로나19 확산 방지를 위해 정부와 양구군의 방역지침에 의해 참석자는 발열 측정, 개인정보 기록, 마스크 착용, 손소독 실시, 사회적 거리두기, 교육장 내 소독 및 환기, 강화된 방역수칙을 준수하며 교육을 실시했다.